Semester nästan över

Nu har jag kommit tillbaka från min semester på Mons camping och jag har mycket matminnen och smaksenastioner tillbaka i bagaget. En av dagarna åkte vi ut för att se oss runt på norra och södra Finnö. Vi hade sett att det fanns ett Christinas tunnbrödsbageri och cafe på Södra Finnö. Jag rekommenderar det inte för att det är en väldigt lång omväg och när vi äntligen kom fram så var det inte öppet inga skyltar från vägen sa något om det och trots att det var människor i det närliggande bostadshuset så kom ingen när vi plingade och plingade med klockan. Mycket dålig stil och det är respektlöst att inte sätta en skylt vid stora vägen att det var stängt. Eller kanske att skriva under vilka dagar det är öppet i kartan som de tydligen hade gjort sig så mycket besvär att komma med i.

Hungriga som vargar så hittade vi ett vandrarhem med kafe och de hade en ljuvlig janssons frestelse. Det godaste teet hade de också, smakade nämligen inte salt. =) Den hemmagjorda rabarberpajen med mandelmassa och citron var också utsökt. Så vandrarhemmet vid Langöströmmen rekommenderas!

Sista kvällen åt vi på Mons skärdgårdskrog och det var en upplevelse utöver det vanliga! De kunde verkligen kompomnera smaker! Jag åt en soppa gjord på jordärtskocka med lax pastrami, ljuvlig men min mans förrätt som var sikrom med en brynt blomkålspannacotta var gudomlig! jag åt halva hans förrätt..*ler* Sedan åt jag en cesarsallad med rökt sik och lax, den var mycket välgjord och god men..med en skvätt vitvinsvinäger och lite honung skulle dressingen ha kommit mer till sin rätt, då var det bara för mycket dijonsenap som gjorde att hela rätten kändes salt. Till efterrätt så tog jag en citronkub och jordgubbssoppa..så gott!

Nu längtar jag efter att få laga min egen mat och i kväll blir det ev laxpudding med rökt lax som vi fyndade på våran semester.

choclate chip cookies

Innan jag gick på semester så hade jag med mig choclate chip cookies till jobbet och några bad om receptet. Jag har tagit det från Martha Stewarts hemsida och är i mitt tycke det bästa cookie receptet.

Soft and chewy cookies
5 3/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bicarbonat
2 1/2 dl smör (rumstemp)
1 1/4 dl rårörsocker
2 1/2 dl farinsocker
1 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
5 dl mörk choklad eller mörk och ljus choklad, hackad

Sätt ugenen på 175 grader. Blanda vetemjöl och bikaronat, ställ åt sidan. Rör smör och de två socker sorterna mjuk och krämigt i en hushållassistent. Tillsätt sedan ägg i smör och socker blandningen samt salt och vaniljsocker. Ta i sedan vetemjölsblandningen och låt assistenten jobba i ca 1 min. Blanda i den hackade chokladen för hand. Klicka ut smeten med en tesked på plåtar med bakplåtspapper. Grädda i ca 8 - 10 min. Blir ca 3 dussin kakor.

Internationell marknad och salt te

Igår när jag hade vaknat till efter mitt nattpass så bestämde jag mig för att gå och handla en poket bok att ha på semestern. Sagt och gjort när jag kommer ner till centrum så ser jag flera olika flaggor och stånd, en internationell matmarknad! Jag botniserade med hollänska kakor och ost, goda aprikoser från Frankrike, turrón nougat från italien och fudge från England. Detta ledde till att matsäcken till våran camping semester blev lite mer spännande än vanligt.

Idag så åkte jag och min man lite tidigare för att hinna äta på smultronstället i Söderköping. Men när det småduggade och blåste kallt så var en jätteglass inte precis lockande. Vi råkade på Mons bakficka och eftersom campingen vi skulle till är just Mon så bestämde vi oss att se vad de hade. Jag åt en jättegod viltskavsgryta och min man boulliabesse med alioi. Vi båda var lyriska över hur vällagad maten var. Så Mons bakficka i Söderköping rekomenderas varmt!

När vi hade kommit till Mon och fått våran stuga så var det dags fö en kopp te och någon av alla mumsigheter jag köpte på matmarknaden. Te gjort på vatten som smarkar salt är ingen smaksensation!

Regn och rusk

Det har varit en riktigt höstlik dag idag och vad passar då bättre än en stoup? Stoup är en bladning mellan soup och stew, alltså en mer trögflytande soppa. Min favorit är linsstoup, som blir härligt rökig av bacon. Jag fräser bacon med hackad lök och sedan tar jag i ett par morötter som är hackade och en potatis om jag känner för det. Sedan tar jag i vatten och buljontärning eller om jag har gjort revben så tar jag i hemmagjord buljong. Får koka i ca 30-40 min sedan tar jag i linser och sedan får det koka i ytterligare 10 min. Ibland så tar jag stavmixern och mixar lite så det blir hela och bitar och mjuk och krämigt. Kryddar med salt och peppar, lite wochestersås och en ytterst liten skvätt balsamicovinäger.

Till min lycka så har jag fått tag i lite engelsk cheddarost som jag har tänkt att göra ostkex av i form av fötter (tack för idén Nigella), jag gör dem bara när jag får tag i engelsk cheddar. Svensk cheddar har inte samma syrlighet som behövs för dessa delikata ostkex.

I helgen var vi också på loppis och jag hittade en gammal Huskvarna köttkvarn i mycket fint skick för 30 kr! den kommer nog utan problem hålla min livstid ut..sedan kunde jag komplementera en av mina gamla serviser med en kopp och ett fat, av Old Gustavsberg, Willow. Sedan hittade jag två pepparkaksmått som jag inte har tidigare. Kort sagt var det en mycket giva de loppis runda.

Nej, nu ska jag rycka mig i kragen och baka ostkexen..nej, förlåt ostfötterna.

Veckan som har gått..

så har det varit lite si och så där med matlagning. Har varit ganska trött och i söndags lyckades jag få en matförgiftning av en buffé men som min man klarade sig ifrån.

I fredags så hade vi iallafall några av Markus klasskamrater över och då bjöd vi på matvetesallad med stek hallumiost, ört och parmesan marinerad lax, tomat röra och en valnöts - och honungsröra samt ny gräddade ciabatta. Till efterrätt blev det hallonpannacotta paj.

På lördagen så passade jag på att testa ett nytt cookies recept med vit choklad och ingefära. Nåja, honungs och ingefärs kakorna som jag har berättat om tidigare var mycket bättre.

Ett recept som jag kör på automatiskt när jag är trött eller ingen lust med matlagningen brukar vara tonfisk pastasås.

1 lök steks i lite smör, tillsätt en burk tonfisk (i vatten eller olja vilket som går bra), låt steka ca 1 min, ta i ca 2 dl creme fraishe, färsk pressad citron efter behag, salt och peppar. Låt koka upp och serva till nykokt pasta. Några tycker om att äta såsen med ketchup och andra inte. Jag tycker att såsen vinner på tomatsmaken och det lite sötsyrliga i ketchupen

Solsken

Har sakta men säkert börjat vända på dygnet men fortfarande så är resultatet nästan noll i besök i köket. Men igår så snoffsade jag till de första svenska jordgubbarna som min man hade köpt hem. Har nämligen hört från ett par håll att Pimm's är väldigt gott med jordgubbar. Så jag marinerade halverade jordgubbar med ett par tsk Pimm's och min nya älskling, cane sirap (rårörsockerssirap). Detta fick stå en lite stund i rumstemperatur och sedan avnjöts med en liten klick vispad grädde. En perfekt försommar efterrätt.