Jag har gjort en Nigella..jag har stressat av med att handla kokböcker på nätet. Jag är med i en bokklubb som heter Mat och njutning, jag brukar sällan handla böcker därifrån eftersom jag har ärvt mina föräldraras ekonomiska sinnelag (det vill säga jag väntar ofta tills att böckerna finns på rea). Denna gång kunde jag inte motstå att köpa Tårtor och bakelser, Fluffins och Njut en liten smula (de två sista böckerna var faktiskt nedsatta i pris..). Jag vet inte varför jag har blivit så insnöad på att baka söta saker, har varit ganska stressad den sista tiden och bland det som kan lugna mig mest är att röra i en skål. Sedan kan man dra pararellen som systrarna Eisenmann gör i Två systrars söta, att det söta ger oss ett lugn då vi redan som spädbarn får i oss det söta med moders mjölken.
Appråpå söta saker så passade jag på att baka lite efter att ha slappat i soffan efter jobbet. Det blev lite expriment igen, kombinerade kokos, ananans och kladdkaka. Sedan så hade jag inte tillräckligt med smör så jag tog i lite matyoghurt istället. Det blev inte så dumt. Sedan så serverade jag kakan med en yoghurtcreme med vanilj.
Sannas ananaskaka
Skala en ananans och skär den i bitar. Vispa 2 ägg med 3 dl socker. Ta i 50 gram smält smör och ½ dl yoghurt. Blanda 2½ dl vetemjöl, 4 msk kakao, 2 tsk vaniljsocker och ½ tsk salt. Bröa en form med kokos. Blanda ananansbitarna med smeten och häll i formen. Grädda i 20 min i 200 grader.
Yoghurtcremé
2 delar grädde
vaniljsocker efter smak
Vispas tills det blir mjuka toppar. Rör i 1 del yoghurt och vispa krämen kort.
Hej Sanna! Här kommer en hälsning från din förkylda kollega, ja jag börjar faktisk komma tillbaka till livet nu som tur är och på onsdag kommer jag och jobbar:0) ska bli roligt!
SvaraRaderaSå mycket gott du gör och vad duktig du är att experimentera. Jag gillar att baka jag med och min husgud är Laila. Just nu och fram till bröllopet äter jag inga kolhydrater så på mig blir det inga kakor och godsaker för 25 juni. Men det gör inget faktisk. Ses på onsdag! Kram kram.