USA-mat

Jag har lagat en hel del god mat under veckan. Rimmad fläsklägg som var tro det eller ej, kokt i coca-cola. Recpet kommer ursprungligen från södern i USA. Låter kanske som helt en hemsk kombination men som Nigella tycker är den kryddiga smaken av cola ger köttet en grillad smak. Jag kan hålla med till en viss del men jag tycker att det smakade ungefär som min julskinka som jag steker i ugnen istället för att koka. Smakerna blir med koncenterade på sätt och vis. För dem som tyckte att det lät helt motbjudanade så kan jag påminna folk att mitten på 90-talet så brukade folk göra coca-cola marinad..Jag är således inte för exprementell.



För att fortsätta på temat USA så har jag lovat att lägga ut recpet på "Buttermilk pancakes" som en skotokig person hade smakat på under sin vistelse i New York. Buttermilk finns inte att köpa i Sverige utan man får byta ut till filmjölk. Ska påpeka att det går nog att byta filmjölken i sin tur till naturell yoghurt (det brukar fungera bra i scones).



Buttermilk pancakes

5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

½ tsk salt

2 stora ägg

5 dl lättfil

2½ dl mjölk

3/4 dl sirap

2 msk farinsocker

50 g smält smör



1. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.

2. Vispa äggen lätt i en stor skål, blanda ner lättfil, mjölk, sirap, farinsocker och smält smör.

3. Tillsätt mjölblandningen till vätskan och vispa tills smeten är slät. Låt vila i rumstemperatur i 30 min för att smeten ska bli luftig.

4. Smält 1 tsk smör i stekpannan på medelvärme. Ös 3/4 dl smet i pannan och grädda drygt ½ min drygt per sida eller tills pannkakan är gyllenbrun. Fortsätt så tills smeten är slut. Servera med t.ex. lönsirap.