"Livet är saft och bullar"

Igår hann jag baka kanelbullar också, glömde jag berätta igår. Jag tycker att vetedegen i Leilas "A piece of cake" är en lagom sats att göra. Sedan så är jag barnsligt förtjust i kanelbullar men att det måste vara kardemumma i degen. Sedan så tycker jag inte så mycket om pärlsocker så jag tog på lite rårörsocker istället.



Den bästa drycken till en nybakad bulle är ett glas mjölk i mitt tycke..

Kvällen spenderade jag med att läsa Leilas "One more slice" och jag kan bara konstatera att Leila har tänkt i mina banor när det gäller smaksättning i brownie/kladdkaka. Förra hösten skrev jag ju om chunkey monkey -kladdkaka..Leila har ett recept på chunkey monkey -brownie i boken och det roliga är att hon har samma beskrivning om varför hon hon har kombinerat smakerna,nämligen Ben and Jerrys glassen som heter just chunkey monkey. Vem som kom på smaksättningen först får det tvistas om men jag hann ju publicera mitt recept först =)

"One more slice" är mycket välfylld av alla olika smarriga recept och det är inte bara söta recept utan också pizza, tortano, pasta. Jag gjorde maken hungrig igår när jag räknade upp alla smarriga recept för honom igårkväll. Jag längtar verkligen till när jag får tid att testa recpeten..Så om man gillade "A piece of cake" så köp "One more slice"..

mera kokböcker

Idag har jag haft en ledig dag, skönt efter allt flyttstök på jobbet. Jag kände att jag behövde varva ner lite så jag läste i några av mina favorit kokböcker, bland andra Prinsessornas kokbok vol II, Escoffiers stora kokbok I, Hemkonservering och Hemmets kokbok..tycker ni att titlarna låter konstiga? Dessa är böcker är mellan 82- 53 år gamla..Men de är superhärliga att titta i och drömma sig bort till hemmafru vardag..och är suveräna baskokböcker där det står mycket om hur man tar tillvara så mycket som möjligt av maten.





Som jag berättade tidigare i bloggen så ska Leila släppa en ny bok och jag fick den som förtidig födelsedags present av min man. Så min kväll kommer att se ut så här..

kaka och böcker om kakor..

Jag har gjort en Nigella..jag har stressat av med att handla kokböcker på nätet. Jag är med i en bokklubb som heter Mat och njutning, jag brukar sällan handla böcker därifrån eftersom jag har ärvt mina föräldraras ekonomiska sinnelag (det vill säga jag väntar ofta tills att böckerna finns på rea). Denna gång kunde jag inte motstå att köpa Tårtor och bakelser, Fluffins och Njut en liten smula (de två sista böckerna var faktiskt nedsatta i pris..). Jag vet inte varför jag har blivit så insnöad på att baka söta saker, har varit ganska stressad den sista tiden och bland det som kan lugna mig mest är att röra i en skål. Sedan kan man dra pararellen som systrarna Eisenmann gör i Två systrars söta, att det söta ger oss ett lugn då vi redan som spädbarn får i oss det söta med moders mjölken.

Appråpå söta saker så passade jag på att baka lite efter att ha slappat i soffan efter jobbet. Det blev lite expriment igen, kombinerade kokos, ananans och kladdkaka. Sedan så hade jag inte tillräckligt med smör så jag tog i lite matyoghurt istället. Det blev inte så dumt. Sedan så serverade jag kakan med en yoghurtcreme med vanilj.



Sannas ananaskaka
Skala en ananans och skär den i bitar. Vispa 2 ägg med 3 dl socker. Ta i 50 gram smält smör och ½ dl yoghurt. Blanda 2½ dl vetemjöl, 4 msk kakao, 2 tsk vaniljsocker och ½ tsk salt. Bröa en form med kokos. Blanda ananansbitarna med smeten och häll i formen. Grädda i 20 min i 200 grader.

Yoghurtcremé
2 delar grädde
vaniljsocker efter smak
Vispas tills det blir mjuka toppar. Rör i 1 del yoghurt och vispa krämen kort.

Smarrig paj...

Idag fick jag locka hem maken från en konferans med hans jobb/praktik med hjälp av en kaka..

Jag hade en mogen mango i fruktskålen samt några passionsfrukter i kylskåpet. Förra sommaren läste jag Pernilla Wahlgrens blogg och där fick jag recepet på "Appi pappis äppelpaj". Jag brukar använda det recptet men byta ut frukten.

Appi-pappis äppelpaj
4 dl vetemjöl
2½ dl rårörsocker +½ dl att strö på
250 g smör, rumsvarmt

Gör en smuldeg. Skala 2 äpplen och skär dem i bitar. Fördela hälften av smulorna i en pajform. Ta på äpplena och så mycket kanel du vill. Ta på andra hälften av smulorna. Strö på resterade socker. Grädda i 25 min i 200 grader.

Denna gång tog jag en mango och tre passionsfrukter, blev ursmarrigt!

Efterfrågat recept

Nu har jag testat att göra chcolate chip cookie gräddad i en djup form. Mina förväntningar på den levdes upp och alla som testade den verkade tycka om den. Kakan ska egentligen gräddad i en gjutjärnspanna men jag äger ingen ännu så tog jag en vanlig springform. Man får dock tänka på att förkorta tiden något för att få den mjuk och seg inuti. Receptet kommer från Två systrars söta".

Chocolate chip cookie i gjutjärnspanna
200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 dl farinsocker
1 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
2 dl hackad mörk choklad (70%)
2 dl hackad mjölkchoklad

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en stekpanna i gjutjärn, ca 25 cm i diameter (eller en springform). Rör smör, socker och farinsocker poröst. Tillsätt ägget. Blanda mjöl, bikarbonat, vaniljsocker och salt. Rör ner i smeten och blanda till en slät deg. Tillsätt chokladen. Tryck ut degen i formen. Grädda i ugnen i ca 40 min (springform räcker 30- 35 min). Låt inte kakan stå inne för länge för den fortsätter att gräddad en stund sedan den har tagits ur ugnen. Låt svalna på galler. Kakan kan serveras varm eller kall. Skär den i skivor och servera den som den som den är eller med en kula vaniljglass.

Om man vill hitta lite inspiration i litterärform för matlagning, kan jag rekommendera en bok som heter Middag med mr Latte, skriven av Amanda Hesser. Amanda är en känd matskribent i USA och har skrivit krönikor om hur hon träffade sin man och olika saker om sin familjs traditioner (främst mattraditioner). Efter varje kapitel så avslutar hon med att ge recepteten som hon har skrivit om i kapitlet. Boken är således en blandning mellan är normal kärlekshistoria (ingen sötsliksig harlequin- variant) och massor med recept från alla delar av världen, skrivna av en person som verkligen älskar mat. Jag hittade mitt exemplar på bokrean förra året, men den finns som pocketvariant hos Adlibris.

söndagmiddag

Ikväll så försökte jag att ha kylskåptömning. Till varmrätt blev det ratouille ála Remy (råttan i disneys Råttatouille) Då man varvar zucchini, potatis, aubergin och tomat. Sedan gjorde jag en tomatsås att slå över, av passerade tomat, med ratoullie-krydda som jag har fått av en vän när hon var i Frankrike och lite balsamico samt peppar, salt och en gnutta socker. Till detta blev det glaserade svartrötter och vildsvinsrevben.

Till efterrätt så hade jag en mängd ägg, grädde och passionsfrukt. Så jag kokade en vaniljsås av äggulor, vaniljsocker och grädde. Sedan tog jag i passionsfrukten och lät det svalna. Av grädden som blev över så vispade jag den och vände ner i passionsfruktsmeten, sedan så smulade jag skorpor med saffrans smak och varvade smulorna och passionsfruktsmeten. Det blev mycket gott..

Memory Lane

Idag köpte jag en rolig ost..guinessost på Stig In. Den var krämig med en lätt beska, det var ett plus men utseendet såg lite suspekt ut..nämligen var det en fläckig ost, man har nog hackat gul ost och sedan gjort en mörkare ost med guinessoch blandat i den gula osten. Så det såg ut som sylta. Bra som en snackis om man bjuder på ostbricka. Sedan så testade jag aprikostårta till osten och jag brukar älska aprikoser men detta föll mig inte riktigt i smaken..jag föredrar semitorkade jordgubbar till ost och specifikt till creme fraishe ost..MUMS!!

Om man har vägarna förbi Vadstena ska man titta in på Stig In och köpa deras brännvinsost med grönt paraffin..det är en ost med fläderbrännvin...Stig in har inte bara mumsig ost utan också delikatesser i form av pasta, pesto, olivolja och balsamico..med mera, med mera. Om man har tur blir man betjänad av Stig In him self..Staffan Linde. En mycket rolig människa som har en mängd kreativa idéer (när ni är i affären passa på och läs deras "snatteri" skylt). Rolig kuriosa bakom affären är att det tidigare var en urmakaraffär som hette Stigs ur..och när Staffan tog över lokalen (han ville ha en filial till Ladugård 206) så döpte han affären till Stig In.

Jag har känt till Ladugård 206 sedan 2005, när jag var där första gången och smakade deras underbara smörgåsar..och sedan inför mitt bröllop 2008 så beslöt jag och min make att vi skulle ha bröllopsfesten på Ladugård 206, då temat för bröllopet var östgöta slätten. Vi fick underbar service och mat..och sedan dess så ligger både Ladugård 206 och Stig in nära mitt hjärta och jag försöker att besöka båda ställena så ofta jag har möjlighet. Så om ni tar till er bara ett tips från min blogg så tar till er detta, missa inte Ladugård 206 och Stig in!

Dagen har inte bara varit rolig utan även ganska sorlig, då min makes morfar begravdes idag. Jag tänker lägga ut ett recept som jag bjöd honom på förförra påsken och som han först var lite skeptisk till då han inte gillade söta saker men hans portion försvann med blixtens hastighet.

Fin citronformage (6 port)
5st gelatinblad
3 ägg
1½ dl socker
Rivet skal och saft av 1 citron
1 dl grädde

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Dela på äggvitor och gulor. Vispa gulor med socker och citronskal + saft tills det blir en porös smet. Smält gelatinbladen i en liten kastrull med lite vatten och vispa i detta i äggulorna. Vispa äggvitorna till skum och vispa också grädden. Vänd ner grädden i äggulesmeten och vänd sedan ner äggvitorna. Häll upp i portionsskålar.